350g-400g Rumpsteak / Filetsteak / Schweinefilet
250g-300g Brokkoli
2 - 3 EL Reiswein / trockener Sherry
2 EL helle Sojasauce
1 TL Öl
2EL gesalzener schwarze Bohnen
2cm Ingwer fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chili, klein geschnitten
1 EL Sesamöl
1 TL braune Zucker
2 -3 TL Maisstärke und 90ml kalte Wasser vermischen
1 EL Sojasauce
Extra: 3 EL Ö

1. Fleisch gegen den Strich sehr dünn in Streifen schneiden
2. Reiswein, Sojasauce und 1 EL Öl in eine Schüssel geben und gut vermischen.Danach das Fleisch hinzugeben und mindesten 30 Minuten marinieren.
3. Brokkoli putzen (auch die Stengel schälen), in kleine Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.
4. Schwarze Bohnen unter kaltem Wasser spülen und danach zerdrücken
5. 1 EL Öl in der Pfanne oder in einem Wok erhitzen, das Fleisch in großer Hitze anbraten bis es braun wird, danach herausnehmen.
6. 1 EL Öl erhitzen, Brokkoli hinzufügen und 2 Min. in mittlerer Hitze anbraten. An den Rand schieben.
7. Noch 1 EL Öl erhitzen, schwarze Bohnen, Ingwer, fein gehackte Knoblauch und Chilis hinzufügen und 2 Min anbraten. Das Fleisch in den Wok zurückgeben, Sesamöl, Zucker und Maisstärke hinzufügen. Alle Zutaten im Wok gut vermischen.Aufkochen lassen, bis die Sauce dick wird und das Fleisch gar ist.Danach Herd abstellen.
8. Mit 1 EL Sojasauce übergießen.