200-300g Reisnudeln, im warmen Wasser einweichen
2 Stücke chinesische Würste, gewürfelt
100g Mais (aus der Dose)
100g Erbsen (tiefgefroren)
1 Stück Möhre, gewürfelt
3EL dunkle Sojasauce
1 1/2EL helle Sojasauce
1 Zwiebel, gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2EL Austersauce
Salz, Pfeffer
2EL Öl
Für die Brühe
20g Anchovies
250ml Wasser

Für die Brühe
20g Anchovies im 250ml Wasser zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 10 Min. kochen

1. Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und unter Wenden 2 Min anbraten.
2. Würste und Möhre hinzugeben und etwa 3 Min. dünsten.
3. Reisnudeln dazugeben, die Brühe zugießen und die Hitze reduzieren.
4. Häufig rühren bis die Flüssigkeit half verdampft ist. Dunkle Sojasauce, Austersauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5. Mais und Erbsen zugeben, unterrühren bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
6. Der Herd ausmachen, und helle Sojasauce darüber gießen.