1 kg Suppenhuhn
1 Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen
1 kleine Zucchini, groß gewürfelt
2 getrocknete Shiitakepilze
0,5cm Ingwer, fein gehackt
3 TL Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
1,5 Liter Wasser
2 TL Sojasauce
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1. Das Huhn waschen, die Haut und das überflüssiges Fett wegschneiden, danach in 4 Teile zerlegen. Die Pilze 30 Minuten in Wasser einweichen, in Streifen schneiden.
2. Die Hühnerteile, Zwiebel, Knoblauchzehen, Zucchini, Pilze, Ingwer, Salz und Pfefferkörner in den Topf geben. 1,5L kochendes Wasser dazugeben.
3. Alles aufkochen lassen, den Topf zudecken und die Hitze reduzieren. 2 Stunden köcheln lassen
4. Das Fett von der Wasseroberfläsche abschöpfen.
5. Vor dem Servieren die Suppe mit Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

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