Tarragon Cream Chicken (Estragon Crème Hähnchen)
| Tarragon
Cream Chicken (Estragon Crème Hähnchen) |
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| Zutaten: | 4
Hähnchen Brustfilet 1/3 Tasse Mehl weißer Pfeffer, gemahlen 60 g Butter 2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten (nicht so dünn) 1 Tasse Weißwein Trocken 1 Tasse Hühnerbrühe 1½ TL getrocknete Estragon Blätter ¼ Tasse Sahne frischer Estragon, zum Garnieren |
| 1.
Fett entfernen, Filets mit dem weißen Pfeffer gewürztem Mehl vermischen.
2. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Minuten braten. Herausnehmen. 3. Lauch hinzufügen und anbraten bis ein bisschen farbig. Das restliche Mehl in die Pfanne bestreuen. 4. Wein und Brühe zugießen, umrühren und die Mischung ziehen lassen. Danach Estragon hinein geben, ohne Deckel weitere 10 Minuten ziehen lassen. 5. Hähnchen Filets in die Pfanne zurückgeben, ohne Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Sahne zugeben und mit frischer Estragon garnieren. 6. Mit Butterreis oder Salzkartoffeln servieren. |
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